Gedämpfte Jakobsmuscheln mit Brokkoli

8 Jakobsmuscheln

getrocknet, à ca. ø2,5 cm

Jakobsmuscheln abwaschen, in eine tiefe Schale geben, Wasser zufügen und über Nacht einweichen lassen.

1 Brokkoli

klein

1 EL Gojibeeren

getrocknet

Gojibeeren ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

Garraum auf 120 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Jakobsmuscheln vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in die Porzellanform legen. Brokkoli um die Jakobsmuscheln legen und die Gojibeeren darüberstreuen.

Porzellanform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen.

Gargut einschieben

Heissluft mit Beschwaden 120 °C während 7 Min.

1 EL Rapsöl

Rapsöl erhitzen und kurz vor dem Servieren über den gegarten Brokkoli giessen.