Bereiding
30 minuten
Gaartijd
25 minuten
Porties
12
Kastanjecupcakes
150 g boter
120 g suiker
1 snufje zout
2 eieren
1 el Kirsch (kersenlikeur)
De boter in een kom doen en roeren tot deze romig is. Suiker en zout toevoegen en verder roeren.
De eieren en de kersenlikeur toevoegen en roeren tot een lichte massa ontstaat.
150 g kastanjepuree
100 g bloem
1 tl natron (baksoda)
De kastanjepuree, de bloem en het natron toevoegen en kort verder roeren. Het deeg in een spuitzak doen.
De muffinvormpjes goed inspuiten met bakvet. Het deeg in de voorbereide muffinvormpjes spuiten. De volledig gevulde muffinvormpjes op de geperforeerde gaarplaat in de koude gaarruimte plaatsen. Stomen.
Steaming 100 °C gedurende 25 Mins
De kastanjecupcakes ca. 3 minuten laten staan en vervolgens voorzichtig losmaken uit de muffinvormpjes. Laten afkoelen.
Vlierbessen topping
200 g boter
zacht
100 g vlierbessengelei
De boter in een kom doen en roeren tot deze romig is. De vlierbessengelei lepel voor lepel toevoegen en roeren tot een romige massa ontstaat. De botercrème in een spuitzak met een gekartelde spuitmond vullen en cirkelvormig op de cupcakes spuiten. Direct serveren.
Tips
Als de muffins moeilijk uit de vormpjes losgemaakt kunnen worden, moeten de muffins kort ingevroren, vervolgens in bevroren toestand losgemaakt en in de koelkast ontdooid worden.
De topping pas vlak vóór het serveren erop spuiten.
De cupcakes kunnen zonder topping ingevroren en portiegewijs geconsumeerd worden.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019