Лимонні тістечка

50 г масла

розм'якшеного

100 г цукру

1 яйце

1 щіпка солі

200 г сметани

150 г борошна

2 ч. л. розпушувача

1 лимон

терта цедра

2 ст. л. сушених листочків чаю Earl-Grey

1 лимон

60 г цукру

500 мл води

½ листок желатину

50 г білого шоколаду

½ лимона

тільки сік

1 ст. л. жирних вершків

½ ч. л. цукру

Добре перемішайте віничком вершкове масло, цукор, яйце, сіль і сметану в мисці. Змішайте борошно і розпушувач і ретельно вмішайте в суміш. Додайте цедру лимона і чайні листочки.

Вилийте тісто в формочки для мафінів.

Випікайте мафіни на загартованому скляному деку на середньому рівні в режимі інтенсивного гарячого повітря + пара за температури 200 °C протягом 10 хвилин.

Дайте охолонути після випікання.

Очистіть лимон від цедри і вичавить сік.

У невеликій сковороді доведіть до кипіння цукор і воду, додайте цедру і сік та на середньому вогні уваріть до консистенції сиропу.

Злийте рідину, дайте стекти цедрі і викладіть на папір для випікання.

Замочіть желатин у холодній воді.

Нагрійте шоколад, лимонний сік, вершки і цукор у невеликій сковороді на слабкому вогні.

Додайте желатин (віджавши зайву воду) і розмішайте до повного розчинення. Відставте глазур.

Змастить тістечка глазур'ю, зверху викладіть цукати з лимонної цедри.

Інтенсивне гаряче повітря + пара 200 °C протягом 10 хв