Буряковий суп з кокосовим молоком

800 г Буряк

очистити, нарізати шматочками прибл. 2 см

2 червоної цибулі

великими шматками

½ ч. л. солі

2 ст. л. арахісової або кунжутної олії

2 зубчики часнику

подрібнений

3 см імбиру

очистити, дрібно нарізати

2 стебла лемонграссу

роздавити

800 мл води

2 ч. л. солі

1 лайма

терту цедру відкласти убік, 2 ст. л. соку

трохи перцю

250 мл кокосового молока

2 ст. л. солоного арахісу

грубо подрібненого

Попередньо розігрійте камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + парою. Викласти буряк і цибулю на деко, застелене папером для випікання, посолити. Помістити деко в попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 25 хвилин.

Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Засунути страву для готування

Гаряче повітря + зволожуюча пара 230 °C протягом 25 хв

Розігріти кунжутну олію на сковороді. Припустити часник, імбир і лемонграсс. Додати запечені овочі, влити воду, довести до кипіння, варити прибл. 5 хвилин, посолити. Видалити стебла лемонграссу, дрібно пюрирувати суп, додати перець і сік лайма. Змішати 100 мл бурякового супу з кокосовим молоком. Подавати суп, виклавши в нього буряково-кокосову суміш, посипати цедрою лайма і арахісом.