Shepherd’s pie

1 løg

hakket

1 hvidløgsfed

presset

olivenolie til braisering

200 g grønne linser

2 spsk tomatpuré

2 gulerødder

i 5 mm tykke terninger

200 g porre

i 5 mm tykke skiver

2 stænger bladselleri

i 5 mm tykke terninger

250 g champignoner

delt i kvarte

400 g flåede, hakkede dåsetomater

100 ml rødvin

250 ml grøntsagsbouillon

3 kviste timian

kun blade

3 kviste havemerian

kun blade

1 fingerspids sukker

en smule salt

en smule peber

500 g melede kogekartofler

skrællede

500 g søde kartofler

skrællede

150 ml mælk

40 g smør

1 fingerspids salt

en smule peber

1 knsp muskatnød

Braiser løg og hvidløg i rigelig olivenolie ved middel varme i en stor pande. Må ikke blive mørke. Tilsæt linser og tomatpuré, og lad disse simre med. Tilsæt grøntsager og svampe, og lad dem simre med kortvarigt. Tilsæt de resterende ingredienser sammen med sukker, giv retten et kort opkog, og lad den simre i 20 minutter. Smag til med salt og peber, og anbring retten i et porcelænsfad.

Skær kartofler og søde kartofler i store stykker, og kog dem bløde i rigeligt saltvand. Hæld vandet fra, og mos kartoflerne sammen med de resterende ingredienser. Smag kartoffelmosen til.

Forvarm ovnen med over-/undervarme fugtig til 200 °C.

Fordel kartoffelmosen jævnt oven på fyldet.

Bag Shepherd’s pie på en ovnrist på den midterste hylde i 1 time.

(For)varm ovnrummet til 200°C i Over-/undervarme fugtig

Forvarmning afsluttet. Sæt retten ind.

Over-/undervarme fugtig 200°C i 1 Timer