Lasagne

500 g di carne di manzo macinata

2 CM di olio d’oliva

800 g di pomodori pelati

tritati

140 g di concentrato di pomodoro

3 rametti di origano

3 rametti di timo

Per il ragù bolognese soffriggere brevemente la carne macinata nell’olio d’oliva. Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro e condire con sale e pepe. Staccare le foglioline di origano e timo dai rametti e incorporare al resto.

40 g di burro

50 g di farina

600 ml di latte

sale

pepe

noce moscata

Per la besciamella sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e dorarla. Versare il latte mescolando, cuocere a fuoco lento fino a quando la besciamella non si sarà addensata e condire con sale, pepe e noce moscata. Togliere la padella dal fuoco e incorporare il parmigiano.

12 fogli di pasta per lasagne

150 g di parmigiano

Stendere un po’ di besciamella sul fondo dello stampo in porcellana e coprire con uno strato di fogli di pasta per lasagne (3 pezzi per ogni strato). Distribuire metà del ragù bolognese sulla pasta e coprire con un altro strato di fogli di pasta per lasagne. Stendere metà della besciamella e coprire con lo strato successivo di fogli di pasta per lasagne. Distribuire il resto del ragù bolognese e stendere gli ultimi fogli di pasta per lasagne. Coprire con il resto della besciamella. Appoggiare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.

Calore sopra/sotto umido 200 °C per 1 Ore