Фруктовий хліб

500 г сухофруктів (наприклад, кураги, сушеного інжиру, чорносливу, родзинок тощо)

300 мл червоного вина

2 ст. л. кленового сиропу

250 г обдирного борошна

2 ст. л. какао-порошку

½ кубиками дріжджів (приблизно 20 г)

½ ч. л. солі

125 г пекана або волоських горіхів

борошно для формування

Грубо наріжте сухофрукти. Доведіть до кипіння на сковороді з червоним вином і кленовим сиропом. Тушкувати на середньому вогні на 5 хв. Залиште фрукти охолонути.

Змішайте всі інгредієнти в мисці та вимішайте вологе тісто.

Накрийте кришкою і залиште приблизно на 1 годину настоятися.

Розділіть тісто на дві половини й сформуйте хлібини завширшки 6 см на посипаній борошном робочій поверхні. Викладіть хлібці на застелене папером для випікання деко.

Залиште на 30 хвилин настоятись.

Попередньо розігрійте камеру до температури 180 °C у режимі верхнього/нижнього нагрівання з вологою.

Випікайте хліб на середньому рівні впродовж 55 хвилин.

Залиште фруктовий хліб охолонути.

Розігріти робочу камеру до 180 °C Верхній/нижній жар вологі

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.

Верхній/нижній жар вологі 180 °C протягом 55 хв