Картопляний гратен

1 кг картоплі, що не розварюється

масло для змащення

1 ст. л. масла

1 головка цибулі ріпчастої

2 зубчики часнику

250 мл молока

250 мл жирних вершків

2 ч. л. солі

трохи перцю

1 щіпка мускатного горіха

Змастіть порцелянову форму олією. Очистіть картоплю від шкірки та наріжте скибочками завтовшки прибл. 3 мм. Викладіть скибочки картоплі в порцелянову форму.

Наріжте цибулю і часник. Розтопіть на сковороді масло, додайте цибулю і часник. Бланшуйте до прозорості на середньому вогні. Додайте молоко і вершки та доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Залийте картоплю рідиною.

Запікайте картоплю на решітці на середньому рівні в режимі обдуву вологим гарячим повітрям за температури 180 °С впродовж 50 хвилин.

Гаряче повітря вологе 180 °C протягом 50 хв