Дорада

4 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. негострої меленої паприки

1 ч. л. солі

2 доради (прибл. 500 г)

4 пагони чебрецю

1 лимон

8 тонких скибочок

4 зубчики часнику

нарізані тонкими скибочками

2 червоного перцю чилі

очищеного від насіння та нарізаного тонкими скибочками

80 мл оливкової олії

4 пагони петрушки листової

подрібнені

1 лимон

терта цедра

1 ч. л. морської солі Fleur de Sel

Попередньо розігрійте камеру до температури 200 °C у режимі обдуву гарячим повітрям.

Змішайте оливкову олію, мелену паприку та сіль.

Помийте рибини всередині й зовні холодною водою і витріть насухо. Зробіть у шкірці надрізи з обох боків від голови до хвостового плавника глибиною 5 мм. Змастіть рибу перцевим соусом і викладіть на застелене папером для випікання деко.

Нашпигуйте черевну порожнину чебрецем, викладіть скибочки лимона на деко і готуйте рибу на середньому рівні впродовж 20 хвилин.

Бланшуйте часник і перець чилі в оливковій олії на невеликій сковороді на середньому вогні до прозорості. Зніміть сковороду з плити. Змішайте решту інгредієнтів з олією.

Збризніть дораду часниково-перцевим соусом. Подавайте зі скибочками лимона.

Розігріти робочу камеру до 200 °C Гаряче повітря

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.

Гаряче повітря 200 °C протягом 20 хв