Lorsque vous arrivez au travail le matin, vous commencez par planifier vos tâches pour la journée en attendant l’arrivée des produits frais que vous avez commandés. Il vous appartient de vérifier que tout est de la qualité requise et que la quantité livrée correspond aux indications figurant sur le bon de livraison et la commande d’origine. La vérification terminée, vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour élaborer les plats que vous avez prévus et commencer la préparation des ingrédients. Vous devrez faire la démonstration de diverses méthodes de préparation comme cuire à la vapeur, braiser, gratiner, griller, faire sauter et pocher. Le dîner est toujours un moment chargé dans le restaurant de notre personnel, mais nous ne laissons jamais ce rythme soutenu nous empêcher de respecter les règles importantes en matière d’hygiène, de sécurité au travail, de protection de l’environnement et de prévention des incendies.
Avez-vous déjà réfléchi à la façon de créer des menus pour un grand nombre d’hôtes et de commander les denrées alimentaires appropriées? Vous avez envie d’apprendre à apprêter les mets de manière attrayante et d’offrir à nos collaboratrices et collaborateurs une grande variété de délices culinaires? Chez V-ZUG SA, nous proposons des formations qui feront évoluer votre carrière.
Formation
La formation dure trois ans. Tout au long de votre apprentissage, vous suivrez les cours obligatoires de l’école de formation professionnelle jusqu’à deux fois par semaine. Vous pouvez également préparer votre maturité professionnelle parallèlement à votre apprentissage, après avoir consulté V-ZUG SA.
Conditions d’admission
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Niveau d’éducation élémentaire (école primaire, degré moyen à supérieur du niveau secondaire)
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Grande facilité d’assimilation des nouvelles idées
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Capacité de coordination des flux de travail
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Esprit créatif et ouvert à l’expérimentation
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Grande dextérité manuelle
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Grande rigueur en matière d’hygiène
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Compétences organisationnelles solides
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Avoir la passion de la cuisine et de la manipulation des produits alimentaires
«Quand j’étais enfant, j’aimais faire la cuisine pour mes parents. Maintenant, j’ai le plaisir de faire naître un sourire sur le visage de nos collaborateurs en leur proposant des plats variés.» Sandro Iten, apprenti cuisinier
Possibilités d’évolution
Cours Dispensés par les associations professionnelles, les écoles techniques et professionnelles et les écoles professionnelles supérieures
Formation de base raccourcie Cuisinier/cuisinière en diététique (CFC), boulanger/boulangère, pâtissier/pâtissière, confiseur/confiseuse (CFC), boucher-charcutier/bouchère-charcutière (CFC), spécialiste en restauration (CFC) ou spécialiste en hôtellerie (CFC).
Examen professionnel fédéral (EP)Examen débouchant sur un brevet professionnel fédéral de chef cuisinier/cheffe cuisinière ou gérant/gérante de restauration.
Examen professionnel fédéral supérieur (EPS)chef cuisinier/cheffe cuisinière qualifié·e, chef/cheffe de restauration commerciale qualifié·e, entrepreneur/entrepreneuse de restauration qualifié·e.
Ecole supérieure (EF)Diplôme en gestion hôtelière, diplôme en gestion de restaurant
Université des sciences appliquéesBachelor of Science (HES) en sciences alimentaires, Bachelor of Science (HES) in International Hospitality Management, Master of Science (HES) in Global Hospitality Business
