Цвітна капуста

2 качани цвітної капусти (приблизно 600 г)

2 червоний перець чилі

1 зубчик часнику

75 г ядер волоських горіхів

3 ст. л. оливкової олії

1½ ч. л. соусу харісса

1 дрібка меленої зіри

трохи солі

трохи лимонного соку

2 ст. л. зерен граната

Попередньо розігрійте камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям без пари.

Помийте цвітну капусту, видаліть зелене листя і покладіть цілим качаном на застелене папером для випікання деко.

Помийте, розріжте на чотири частини й очистіть від зерен перці чилі. Викладіть цвітну капусту на деко поверхнею зрізу вниз.

Смажте на середньому рівні впродовж 20 хвилин.

Вийміть перець чилі з камери.

Увімкніть подачу пари, зменшіть вогонь до 170 °C і продовжуйте смажити цвітну капусту впродовж 20 хв до готовності.

Обережно змініть з перців чилі шкірку. Розімніть перець з інгредієнтами включно з зірою до консистенції пюре. Приправте за смаком сіллю і лимонним соком.

Викладіть цвітну капусту на блюдо. Рівномірно розподіліть соус Мухаммара по цвітній капусті й посипте зверху зернами граната.

Розігріти робочу камеру до 230 °C Гаряче повітря

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть продукт у камеру.

Гаряче повітря 230 °C протягом 20 хв

Eylem

Гаряче повітря + зволожуюча пара 170 °C протягом 20 хв