Кокосові кекси

масло для змащення

100 г масла

розм'якшеного

50 г цукрової пудри

2 яйця

90 г кокосових пластівців

80 г борошна пшеничного вищого ґатунку

1 ч. л. розпушувача

1 щіпка солі

½ ч. л. м’якоті ванілі

100 г цукру

200 мл води

3 лайма

терта цедра

4 ст. л. соку лайма

50 г масла або маргарину

50 г цукрової пудри

150 г мусу з кеш'ю

1 дрібка м’якоті ванілі

2 ст. л. бурякового соку

декілька їстівних квітів

Змастіть формочки для мафінів.

Змішуйте масло з цукровою пудрою в мисці вінчиком до отримання світлої маси. Поступово додавайте яйця і продовжуйте перемішувати до отримання однорідної маси. Додайте решту інгредієнтів включно з ваніллю і ретельно перемішайте.

Викладіть тісто в форму для мафінів. Готуйте у режимі готування на парі на перфорованому деку з нержавіючої сталі за температури 100 °C впродовж 30 хвилин.

Викладіть усі інгредієнти на сковороду, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні впродовж 5 хвилин.

Змішуйте масло з цукровою пудрою в мисці вінчиком до отримання світлої маси. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте.

Змочіть мафіни в формі теплим сиропом, вийміть їх і залиште охолонути.

Викладіть топінг на мафіни і прикрасьте їстівними квітами.

Готування на парі 100 °C протягом 30 хв