Sauce à la vanille

préparée avec Vacuisine

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

4

CombiSteamer V4000 à partir de 2021

Sauce vanille

150 ml de crème

150 ml de lait

1 œuf

1 jaune d’œuf

1 cc de fécule de maïs

50 g de sucre

½ cc de pulpe de vanille

Sauce vanille

Bien mélanger tous les ingrédients dans un verre doseur, en remplir un sachet de mise sous vide. Mettre le sachet sous vide conformément aux instructions d’utilisation et cuire à la vapeur avec Vacuisine à 84 °C sur une plaque en acier inox perforée pendant 30 minutes.

Bien secouer le sachet après cuisson. Servir la sauce chaude ou froide.

Etapes de cuisson

Vacuisine 84 °C pendant 30 min

Informations complémentaires

Numéro de recette

S42

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

26.01.22