Préparation
25 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portions
4
Riz au lait
100 g de riz noir (par ex. riz Venere)
150 ml d’eau
½ cc de pulpe de vanille
100 ml de lait de coco
50 g de sucre de fleur de coco
1 cs de jus de citron
Dressage
1 mangue
2 cs Myrtilles
Quelques fleurs comestibles
Riz au lait
Mélanger tous les ingrédients jusqu’au lait de coco inclus dans un plat en porcelaine.
Cuire à la vapeur à 100 °C sur une grille pendant 1 heure.
La cuisson terminée, ajouter le sucre de fleur de coco et le jus de citron, mélanger. Laisser refroidir.
Dressage
Eplucher la mangue et la tailler en petits dés.
Dresser le riz de lait dans des coupelles, garnir avec les dés de mangue, les myrtilles et les fleurs comestibles.
Etapes de cuisson
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 1 h
Conseils
Incorporer le sucre seulement après la cuisson, sinon, le riz ne cuira pas.
Informations complémentaires
Numéro de recette
S46
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
26.01.22
