Poulet Shawarma

½ citron

jus

2 cs de tomates pelées

4 cs de yoghourt

grec

1 cs de vinaigre

doux

1 gousse d’ail

2 cs d’huile d’olive

½ cc de sel

½ cc de feuilles d’origan

séchées

1 cc de paprika

½ cc de poudre de gingembre

pincée de noix de muscade

moulue

Eplucher l‘ail, puis l’écraser. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients avec l’ail.

2½ kg de hauts de cuisse de poulet

sans os, sans peau

Déposer les hauts de cuisse de poulet dans la marinade et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, mettre le poulet mariné sur la broche tournante et le placer, avec le dispositif correspondant, dans l’espace de cuisson froid. Insérer la sonde de température et la brancher à l’appareil. Insérer une plaque au niveau 1 pour garder l’espace de cuisson propre. Cuire.

Gril degré 4, jusqu’à température du plat préparé de 65 °C (max 1 h)