Légumes aigres-doux aux lentilles

200 g de lentilles vertes du Puy

200 ml d’eau

Mettre les lentilles dans le moule en porcelaine avec l’eau. Enfourner le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 30 min

200 g de carottes

1 poivron

rouge, épluché

1 poivron

jaune, épluché

200 g de poireaux

Laver et éplucher les légumes, puis les tailler en fines lamelles de 2 cm de long. Ajouter les légumes aux lentilles cuites à la vapeur et poursuivre la cuisson à la vapeur.

Ajouter les ingrédients

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min

1 citron vert

2 cc de gingembre

4 cs de vinaigre

6 cs de miel

2 cs de sauce soja

2 cs de Sambal Oelek

25 g de raisins secs

1½ cc de sel

Presser le jus du citron vert, éplucher le gingembre et le râper. Mélanger tous les ingrédients, les faire chauffer légèrement, ajouter la préparation aux légumes aux lentilles et bien mélanger.