Baba ganousch

3 aubergines

2 gousses d’ail

50 g de tahini

2 cs d’huile d’olive

1 citron non traité

un peu de zeste râpé et de jus

Un peu de sel

1 pincée de poivre de Cayenne

3 branches de persil

hachées

Huile d’olive pour arroser

Préchauffer l’espace de cuisson avec gril sur la position 4 (très chaud).

Couper l’ail en petites lamelles. Piquer le pourtour des aubergines avec un couteau à légumes. Introduire les lamelles d’ail dans les incisions.

Faire griller les aubergines sur une plaque à gâteaux placée au niveau supérieur pendant 15 minutes.

Les retourner et finir la cuisson pendant 15 minutes.

Couper les aubergines en deux. Gratter la pulpe avec une cuillère à soupe, hacher finement. Mélanger avec le tahini et de l’huile d’olive. Ajouter un peu de jus de citron et de zeste, saler et assaisonner avec du poivre de Cayenne.

Décorer le Baba Ganoush avec du persil. Arroser d’huile d’olive.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson au degré 4 avec Gril

Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.

Gril degré 4 pendant 15 min

Retourner l’aliment. Poursuivre la cuisson.

Gril degré 4 pendant 15 min