Depuis qu’elle a repris le célèbre restaurant Stucki à Bâle il y a 15 ans, Tanja Grandits a obtenu deux étoiles Michelin grâce à sa cuisine monochrome inimitable. Mais la touche monochrome n’est qu’une facette de son approche culinaire. L’autre est son engagement à faire régner la gentillesse en cuisine.
Tanja Grandits est née et a grandi en Allemagne. Elle a ouvert son premier restaurant en 2001. Sept ans plus tard, elle reprend le restaurant Stucki, récompensé par deux étoiles Michelin en 2016 et 19 points au Gault&Millau en 2019. Elle a obtenu la nationalité suisse en 2023 et s’est vu décerner la Croix fédérale du mérite (Bundesverdienstkreuz) pour son engagement exceptionnel en tant qu’ambassadrice culinaire.
« Je pense qu’il est extrêmement important d’être amical et respectueux les uns envers les autres et de trouver le bon ton. Si tout le monde est détendu et travaille dans la bonne humeur, on cuisine beaucoup mieux. » Tanja Grandits
