Zutaten
1 kg Weiße Spargel
,
geschält
50 g Butter
,
flüssig, abgekühlt
1 TL Zucker
¾ TL Salz
1 Zitrone
,
etwas Schale mit dem Sparschäler abgeschält
Zubereitung
Spargel und alle restlichen Zutaten in einen Vakuumbeutel geben, vakuumieren. Beutel auf einem gelochtes Edelstahlblech geben, in den Garraum schieben, mit Vacuisine bei 85 °C ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen, mit dem entstandenen Saft servieren.
Vacuisine 85 °C während 30 Min.
Tipps
Je nach Dicke der Spargel Garzeit um ca. 5–10 Minuten verlängern.
Grünen Spargel bei 85 °C ca. 20 Minuten garen. Je nach Dicke Garzeit um ca. 5 Minuten verlängern.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
17.04.25
