Zubereitung
50 Minuten
Ruhezeit
1 Tag
Garzeit
50 Minuten
Portionen
4
Kürbissuppe für 8 Portionen
400 g Kürbisfleisch
600 ml Gemüsebouillon
40 g Butter
1 Zwiebel
mittelgross
20 g Mehl
250 ml Kokosmilch
1 EL Tikka Masala Paste
Salz, Pfeffer
nach Belieben
Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Zutaten in die Porzellanform oder eine andere mikrowellentaugliche Schüssel geben und mischen. Form auf die Glasschale in den kalten Garraum stellen. Garen.
Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 20 Min. | PowerPlus Stufe 10
Zubereiten
Heisse Suppe fein pürieren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Tikka Masala Paste abschmecken. Suppe in 8 gefriergeeignete Becher oder Förmchen füllen, abkühlen lassen und im Gefrierfach mindestens 24 Stunden einfrieren.
Brotteig für 4 Portionen
Brotteig 1½–2 Stunden vor dem Servieren der Suppe herstellen.
600 g Ruchmehl
380 ml Wasser
2 TL Salz
21 g Frischhefe
Mehl, zerbröckelte Hefe und Wasser mischen und 6 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Salz zugeben und 2 Minuten mischen, anschliessend 5 Minuten gut durchkneten. Teig in einer mit einem feuchten Tuch zugedeckten Schüssel bei Raumtemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Brotbeutel füllen (4 Stück)
Garraum auf 210 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen
1 Apfel
Apfel schälen. Daraus vier ca. 4 mm dicke Scheiben ohne Kerngehäuse und Loch schneiden. Teig in vier gleich grosse Portionen teilen (ca. 250 g) und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Kreis (ø25 cm) auswallen.
Eine Apfelscheibe in die Mitte des Teiges legen. Gefrorene Suppe darauflegen. Teigränder mit Wasser bestreichen. Teig sofort nach und nach über die gefrorene Suppe nach oben ziehen. Teig an der Beuteloberseite gut mit den Fingern andrücken. Brotbeutel mit einer Bratenschnur zusammenbinden.
Die vier Brotbeutel auf die mit Backpapier belegte Glasschale stellen. Glasschale in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft mit Beschwaden 210 °C während 10 Min.
Heissluft mit Beschwaden 180 °C während 12 Min. | PowerPlus Stufe 7
Heissluft 180 °C während 8 Min.
Kürbiskernöl
Kürbiskerne
nach Belieben
Suppen im Brotbeutel aus dem Garraum nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Deckel vor dem Servieren aufschneiden und mit dem Kürbiskernöl und den Kürbiskernen garnieren.
Tipps
Für 8 Portionen ist die doppelte Menge an Brotteig erforderlich. Jeweils 4 Brotbeutel lassen sich auf einmal füllen und zusammen backen.
Das Rezept für die Brotbeutel ist für vier Portionen berechnet, da sich jeweils 4 Brotbeutel auf einmal füllen und zusammen backen lassen. Das Rezept für die Kürbissuppe ist bereits für 8 Portionen berechnet – die übrig bleibenden Portionen lassen sich aufheben, um damit später 4 weitere Brotbeutel zu füllen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
