Karottensalat

mit Meerrettich und knusprigen Brotchips

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam ab 2022

Karotten

600 g Karotten

Brot-Chips

1 Semmeln

in 8 Scheiben, je ca. 3 mm dick

etwas Olivenöl

etwas Fleur de Sel

Dressing

5 EL Olivenöl

3 EL Apfel-Balsamico

etwas Fleur de Sel

Anrichten

etwas Kren

gerieben

50 g gesalzene Pistazien

geschält, gehackt

½ Bund Radieschen

in feinen Scheiben

etwas essbare Blüten

Karotten

Karotten schälen, der Länge nach vierteln, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Auf eine Glasschale geben. Glasschale auf der mittleren Auflage einschieben.

Mit PowerDämpfen bei 100 °C 10 Minuten lang garen.

Karotten auskühlen lassen.

Brot-Chips

Garraum mit Heißluft auf 140 °C vorheizen.

Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen, mit Olivenöl beträufeln, Fleur de Sel darüber streuen.

Auf der mittleren Auflage 15 Minuten knusprig backen.

Dressing

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

Anrichten

Karotten, Dressing und Kren in einer Schüssel mischen.

Karottensalat mit Pistazien, Radieschenscheiben, Blüten und Brotchips garnieren.

Garschritte

PowerDämpfen 100 °C während 10 Min.

Gargut entnehmen. Zubereiten.

Garraum auf 140 °C mit Heissluft (vor)heizen

Gargut einschieben.

Heissluft 140 °C während 15 Min.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

P01

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

05.09.23