Griessnocken auf Linsengemüse

700 ml Milch

200 g Hartweizengriess

½ TL Salz

Für die Griessnocken Milch, Salz und Hartweizengriess in der kleineren Porzellanform verrühren.

Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Garraum stellen. Dämpfen.

Zubereiten

Dämpfen 100 °C während 15 Min.

50 g Parmesan

gerieben

2 Eigelb

25 g Butter

Muskatnuss

Parmesan, Eigelbe, Butter und Muskatnuss unter den heissen Griessbrei rühren. Erkalten lassen.

2 Karotten

gross

200 g Knollensellerie

gerüstet gewogen, entspricht ca. 1 halben Knolle

200 g Lauch

entspricht ca. 1 kleinen Stange

2 Zwiebeln

Karotten und Sellerie schälen und in 4 cm lange und 5 mm dicke Stäbchen schneiden. Grobfasrige Teile vom Lauch entfernen, Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

240 g Pelati

aus der Dose

2 cm Ingwerwurzel

3 Knoblauchzehen

Pelati aus der Dose nehmen und mit der Gabel zerdrücken. Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

100 g Linsen

rot

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Gemüse, Zwiebeln, Pelati, Ingwer, Knoblauch, Linsen und Olivenöl in der grösseren Porzellanform gut mischen und kräftig würzen.

Porzellanform auf den Gitterrost in den noch warmen Garraum stellen. Dämpfen.

Gargut einschieben

Dämpfen 100 °C während 25 Min.

Gemüse aus dem Garraum nehmen.

Gerät heizt vor

Garraum auf Stufe 4 mit Grill (vor)heizen

50 g Parmesan

gerieben

Vom Griessbrei mit zwei Esslöffeln ca. 16 Nocken abstechen und auf das Linsengemüse setzen. Parmesan darüberstreuen.

Porzellanform auf den Gitterrost in Auflage 3 im vorgeheizten Garraum schieben. Überbacken.

Gargut einschieben

Grill Stufe 4 während 10 Min.