600 g Kartoffeln

violett, mittlere Grösse

Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.

PowerDämpfen 100 °C während 16 Min.

90 g Crème fraîche

30 g Butter

flüssig

30 ml Rahm

30 g Pekannüsse

Pfeffer

Salz

Pekannüsse in der Pfanne rösten und fein hacken.

Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.