Zubereitung
10 Minuten
Garzeit
27 Minuten
Portionen
4
Zubereitung
200 g Bramata Polenta
500 ml Geflügelfond
300 ml Vollmilch
Bramata, Geflügelfond und Vollmilch in die Porzellanform geben und mit Frischhaltefolie zudecken.
Porzellanform in Auflage 2 in den kalten Garraum stellen. Dämpfen.
PowerDämpfen 100 °C während 27 Min.
100 g Butter
2 Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen
80 g Parmesan
gerieben
Salz
Pfeffer
Butter in einer Pfanne leicht braun werden lassen. Knoblauchzehen leicht zerdrücken, zusammen mit den Rosmarinzweigen zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln.
Butter vor dem Servieren durch ein Sieb in die Polenta giessen und den Käse unterheben. Polenta rühren, bis sie sämig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
