Bananenbrot

300 g Bananen

sehr reif, entspricht ca. 3 Stück

115 g Zucker

3 g Salz

1 Ei

75 ml Sonnenblumenöl

10 g Backpulver

275 g Mehl

Garraum auf 160 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen

Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einer glatten Mischung rühren.

Ei hinzugeben und das Öl unter ständigem Rühren einarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Bananen heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben. Cakeform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Gargut einschieben

Heissluft feucht 160 °C während 1 Std.

Cake aus der Form stürzen und auskühlen lassen.