Préparation
10 minutes
Temps de repos
6 heures
Temps de cuisson
8 heures
Préparation
1 litre au lait entier
pasteurisé
2 cs de yogourt nature
au lait entier, pasteurisé
Verser le lait dans un récipient doseur aux bords hauts. Ajouter le yogourt et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Bien nettoyer les pots et les placer sur le bac de cuisson perforé.
Remplir les pots avec le mélange de lait au yogourt. Enfourner la plaque en acier inox à froid dans l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 40 °C pendant 8 h
Laisser refroidir le yogourt et le placer au réfrigérateur en le couvrant.
Conseils
Si utilisé, le lait cru doit préalablement porté à ébullition, puis refroidi avant l’emploi.
Le yogourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
11/12/2019