Préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portions
4
Tomates grillées
600 g d’un mélange de tomates cerises
½ cc de sel
Un peu de poivre
1 cs de sucre glace
2 cs d’huile d’olive
Dressage
5 cs d’huile d’olive
4 cs de crème balsamique
½ cc de sel
Un peu de poivre
50 g de roquette
lavée
4 boules de Burrata (d’env. 100 g chacune)
3 branches de basilic
émincé
30 g de parmesan
en copeaux
20 g de pignons
grillés
Tomates grillées
Laver, sécher et couper les tomates en deux. Mettre les demi-tomates dans un saladier avec le reste des ingrédients et bien mélanger. Placer les tomates, face coupée tournée vers le haut, sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé.
Cuire les tomates au gril puissance 2 (moyen) au niveau moyen pendant 1 heure.
Laisser refroidir les tomates grillées.
Dressage
Mélanger tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus pour faire une vinaigrette. Répartir la roquette et les tomates encore tièdes sur des assiettes, déposer la Burrata dessus. Arroser de vinaigrette. Décorer avec le reste des ingrédients.
Etapes de cuisson
Gril degré 2 pendant 1 h
Informations complémentaires
Numéro de recette
B01
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
26/01/2022