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Qual è il design più consigliato? Dovrei scegliere un piano cottura con telaio oppure uno a filo del piano di lavoro?
Questa è soprattutto una scelta estetica, ma dipende anche dal tipo di piano di lavoro. Generalmente i piani cottura a filo vengono installati su piani di lavoro in pietra. Garantire in ogni caso l’accesso al piano cottura da sotto il piano di lavoro.
Come si risparmia energia tramite l’induzione?
L’induzione è la tecnologia del futuro, è più veloce ed energeticamente efficiente. Un litro d’acqua arriva a ebollizione in circa due minuti. Ciò è possibile solo utilizzando una tecnologia intelligente. L’induzione crea calore esattamente dove serve, nel fondo della pentola. Il vetro circostante la zona di cottura riscaldata rimane essenzialmente freddo, senza spreco di energia. Un piano cottura a induzione utilizza fino al 40 % di energia in meno rispetto ad altri metodi di cottura.
Che tipi di piani cottura esistono?
Esistono piani cottura radianti controllati tramite una cucina da incasso o un pannello di regolazione (in precedenza Quicklight). I piani cottura radianti indipendenti (in precedenza Toptronic) e i piani cottura a induzione hanno i comandi collocati direttamente sulla superficie in vetro. Lo spazio guadagnato in questo modo può essere utilizzato per inserire un ulteriore cassetto 1/6. Il sistema a induzione è il non plus ultra per la cottura professionale in casa. La gamma CombiCookTop (in precedenza Fusion) comprende piani cottura a induzione con cappa incorporata nel piano cottura.
Come funziona il sistema a induzione?
Sotto il piano cottura in vetroceramica, al posto del tradizionale elemento riscaldante si trova una bobina a induzione che crea un campo elettromagnetico variabile. Il campo crea correnti parassite nel fondo delle pentole, che riscaldano molto rapidamente il materiale della pentola.
Devo utilizzare pentole speciali con un apparecchio a induzione? Sono costose?
Affinché l’induzione funzioni, il fondo delle pentole deve essere ferromagnetico. I piani cottura a induzione sono abbastanza diffusi, pertanto esiste una vasta gamma di pentole a prezzi convenienti.
Esistono piani cottura con spegnimento automatico di sicurezza?
Si, tutti i piani cottura V-ZUG a induzione e indipendenti sono dotati della funzione di spegnimento automatico di sicurezza per prevenire il surriscaldamento.
Per me è importante cucinare in maniera ergonomica, a cosa devo prestare attenzione?
Assicurarsi che le zone di cottura siano ben distanti tra loro e le pentole non si tocchino. Consigliamo un piano cottura con una disposizione dei fuochi a forma di «V» o di «A». Nei piani cottura Panorama le zone di cottura sono disposte su una linea, garantendo così una buona accessibilità.
Perché i piani cottura a induzione sono così facili da pulire?
I piani cottura a induzione riscaldano a una velocità impressionante. Reagiscono rapidamente e hanno una regolazione molto precisa, pertanto molto raramente i liquidi traboccano. Poiché il calore viene prodotto direttamente nel fondo della pentola, il vetro circostante la zona di cottura resta essenzialmente freddo. I liquidi traboccati non si bruciano e il piano cottura può essere pulito facilmente con un panno umido.
Come si pulisce un piano cottura?
Piccole quantità di sporco possono essere rimosse con un panno umido e un po’ di detersivo. In caso di sporco più tenace, cospargere con una spugna del detergente per vetroceramica, lasciarlo agire per qualche minuto, quindi rimuoverlo con un panno. Le incrostazioni bruciate possono essere rimosse con un raschietto.
I piani cottura a induzione sono dotati del riconoscimento della pentola. Come funziona?
Avete mai accesso un fornello inavvertitamente o dimenticato di spegnerlo? Ora questo non è più un problema. Grazie al riconoscimento della pentola, il calore viene prodotto solo in presenza di una pentola sul piano cottura. Lo spegnimento automatico temporizzato di sicurezza controlla ogni zona cottura accesa e la spegne dopo un determinato lasso di tempo. E se in famiglia vi sono aspiranti chef in erba, basta attivare la sicurezza bambini per prevenire incidenti.
I piani cottura a induzione offrono la funzione PowerPlus. A cosa serve?
La funzione PowerPlus presente in pressoché tutti i piani cottura a induzione consente di risparmiare tempo mentre si cucina. Ad es. per riscaldare una grande quantità di acqua, si può attivare una zona di cottura con uno stadio di potenza incrementato fino al 140 %. Con PowerPlus avete a disposizione fino a 3700 watt.
Le zone di cottura sono azionate da innovativi comandi a cursore. Come funzionano esattamente?
Il cursore rende cucinare ancora più divertente: un leggero tocco con le dita regola il livello di calore.
Per cosa è progettato esattamente un Teppan Yaki?
Questo metodo di cottura che entusiasma da tempo i ristoratori professionisti, è ora utilizzabile anche in casa vostra: cucinare con un Teppan Yaki. Perché questo metodo di cottura giapponese su una superficie di grigliatura piana è così popolare? Perché non servono pentole e padelle, è d’intrattenimento per gli ospiti e non occorre scegliere la temperatura e la durata di cottura corrette. Ad esempio si può impostare la temperatura di cottura con precisione in base al tipo di alimento e mantenerla costante, a prescindere da quante siano le prelibatezze sulla griglia. I cibi sensibili alle alte temperature vengono cotti in modo particolarmente delicato, conservando perfettamente gusto, qualità e soprattutto elementi nutritivi. Con un Teppan Yaki ogni cena si trasforma in un’esperienza indimenticabile.
Esiste una zona di cottura specifica per cucinare il pesce?
Le pentole per pesce possono essere utilizzate senza problemi su tutti i piani cottura che dispongono di una zona combinata per pirofila.
A cosa serve un piano cottura con tre zone di cottura?
Con la diffusione degli steamer in cucina, abbiamo riscontrato che le persone tendono a utilizzare meno padelle e pentole. Per questo motivo abbiamo introdotto il piano cottura a tre fuochi con più spazio tra le singole zone di cottura.
Quali opzioni di installazione esistono per i piani cottura?
I piani cottura integrati a filo del piano di lavoro offrono una perfetta integrazione estetica e creano un effetto di linearità compatta. I piani cottura con telaio in vetro smussato hanno un aspetto molto elegante, mentre i piani cottura con telaio in acciaio cromato e quelli con telaio sovradimensionato (per le sostituzioni) convincono per semplicità d’installazione e design classico che li rendono adatti a svariate combinazioni di cucine.
Le mie pentole sono idonee per un apparecchio a induzione?
Per controllare se le vostre pentole sono indicate per piani cottura a induzione basta avvicinarle a un magnete: se resta attaccato al fondo potete utilizzare la pentola anche in un piano cottura a induzione, altrimenti no.
È possibile mantenere calde delle pietanze semplicemente su un piano cottura?
Esistono diversi piani cottura che dispongono di una zona scaldavivande laterale con controllo della temperatura. I piani cottura a induzione offrono una funzione di riscaldamento per le differenti zone di cottura.
I piani cottura a induzione sono dannosi per la salute?
Nonostante i numerosi studi, ad oggi non è stato dimostrato che i campi elettromagnetici siano dannosi per l’ambiente e per la salute dell’uomo. Come ogni elettrodomestico, i piani cottura a induzione generano un campo elettromagnetico che è tuttavia nettamente inferiore a quello generato da un rasoio elettrico, un asciugacapelli o un trapano. Potete trovare ulteriori informazioni su questo argomento al sito www.fea.ch, la pagina web dell’Associazione settoriale Svizzera per gli Apparecchi elettrici per la Casa e l‘Industria.
