Risotto à la patate douce, au chèvre frais et aux canneberges

300 g de riz pour risotto

1 oignon

600 ml de bouillon de légumes

100 ml de vin blanc

Hacher finement l’oignon et le mettre dans le moule en porcelaine avec le riz pour risotto, le bouillon de légumes et le vin blanc. Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min

350 g de patates douces

Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les tailler en petits dés de 1 cm de côté. Répartir les patates douces uniformément sur le riz dans l’espace de cuisson. Poursuivre la cuisson à la vapeur.

Ajouter les ingrédients

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min

150 g de fromage de chèvre frais

100 g de parmesan

râpé

Sel

Poivre

moulu

30 g de canneberges

séchées, pour décorer

¼ bouquet de persil

pour décorer

Hacher le persil. Incorporer les ¾ du fromage de chèvre frais et le parmesan au risotto, saler et poivrer. Décorer avec le reste de fromage de chèvre frais, les canneberges et le persil haché.