Tarte aux prunes sur fond d’épeautre

225 g de farine d’épeautre

claire

100 g de beurre

froid

2 cs de sucre muscovado

ou autre sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

½ cc de sel

80 g d’eau

froide

Mettre la farine d’épeautre et le beurre dans un saladier et mélanger entre les doigts jusqu’à ce que la farine soit friable. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte ferme. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant env. 1 heure.

40 g d’amandes

moulues

700 g de quetsches

½ gousse de vanille

250 ml de crème

2 œufs

40 g de sucre

Pour le préchauffage, enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson froid. Préchauffer.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 175 °C avec PizzaPlus

Dérouler la pâte d’épeautre, la déposer sur une plaque à gâteaux ronde tapissée de papier sulfurisé et la piquer à l’aide d’une fourchette. Saupoudrer le fond de tarte d’amandes.

Laver les quetsches, les couper en deux et les étaler sur le fond de pâte.

Pour le glaçage, gratter la gousse de vanille et mélanger les graines avec les autres ingrédients. Répandre le glaçage sur les quetsches.

Placer la tarte sur la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Introduire l'aliment à cuire

PizzaPlus 175 °C pendant 45 min

Après la cuisson, sortir la tarte du moule et laisser refroidir légèrement.