Strudel aux légumes à la sauce au cresson

250 g de brocoli

2 épis de maïs

2 poivrons

rouges

2 oignons

Préparer les légumes: couper le brocoli en petits bouquets, enlever les grains de maïs de l’épi, peler les poivrons et les couper en lanières, éplucher les oignons et les couper en petits dés. Déposer les légumes dans le bac de cuisson perforé et enfourner dans l’espace de cuisson froid. Cuire.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min

Préparer

1 jaune d’œuf

100 g de ricotta

3 cc de graines de sésame

noir

100 g de Sbrinz

râpé

Sel

Poivre

Mélanger le jaune d’œuf, la ricotta, le sbrinz et les graines de sésame, bien saler et poivrer et ajouter les légumes refroidis.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220 °C avec Air chaud + vapeur

60 g de beurre

4 feuilles de pâte à strudel

Introduire l'aliment à cuire

Air chaud + vapeur 220 °C pendant 15 min

200 g de crème fraîche

30 g de cresson

1 cs de jus de citron

Sel

Poivre

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et les mixer. Servir avec le strudel.