Riz au lait

100 g de riz noir (par ex. riz Venere)

150 ml d’eau

½ cc de pulpe de vanille

100 ml de lait de coco

50 g de sucre de fleur de coco

1 cs de jus de citron

1 mangue

2 cs Myrtilles

Quelques fleurs comestibles

Mélanger tous les ingrédients jusqu’au lait de coco inclus dans un plat en porcelaine.

Cuire à la vapeur à 100 °C sur une grille pendant 1 heure.

La cuisson terminée, ajouter le sucre de fleur de coco et le jus de citron, mélanger. Laisser refroidir.

Eplucher la mangue et la tailler en petits dés.

Dresser le riz de lait dans des coupelles, garnir avec les dés de mangue, les myrtilles et les fleurs comestibles.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 1 h