Ecrasé de pommes de terre rouges au citron et à la ciboulette

600 g de pommes de terre

rouges, farineuses, de taille moyenne

Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.

Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.

PowerDämpfen 100 °C pendant 16 min

75 g de crème fraîche

1 citron

non traité, zeste

50 g de beurre

fondu

1 cs de ciboulette

finement hachée

Poivre

Sel

Râper le zeste du citron.

Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer.