Ecrasé à la crème fraîche et aux noix de pécan

600 g de pommes de terre

violettes, de taille moyenne

Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.

Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.

PowerDämpfen 100 °C pendant 16 min

90 g de crème fraîche

30 g de beurre

fondu

30 ml de crème

30 g Noix de pécan

Poivre

Sel

Faire griller les noix de pécan dans une poêle, puis les hacher finement.

Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler.