Courge grillée

Salade de courge à la poire et à la feta

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

4

CombiSteamer V4000 à partir de 2021

Courge

1 kg de courge (par ex. potimarron ou butternut)

2 poires

pelées

1 oignon rouge

pelé

1 cc de ras el hanout (mélange d’épices)

2 cs d’huile d’olive

1 cc de sel

Un peu de poivre

80 g de cerneaux de noix

grossièrement hachés

40 g de graines de courge

Vinaigrette

4 cs d’huile de colza

2 cs d’huile de pépins de courge

4 cs de vinaigre de pomme

½ cc de miel liquide

1 gousse d’ail

écrasée

1 pincée de cannelle

Un peu de sel

Un peu de poivre

Dressage

100 g de feta

émiettée

Quelques feuilles de chicorée rouge

ciselées grossièrement

Courge

Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud avec vapeur à 230 °C.

Préparer la courge, les poires et l’oignon et les couper en morceaux de 2 cm. Ajouter le ras el-hanout et l’huile d’olive, saler, poivrer.

Tout répartir sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé et faire griller 15 minutes, au niveau moyen.

Tourner la courge et éparpiller des noix et des graines de courge par-dessus.

Faire griller pendant 5 minutes pour finir la cuisson.

Vinaigrette

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Dressage

Mélanger la courge grillée dans un saladier avec la vinaigrette et laisser un peu refroidir.

Garnir de chicorée rouge et parsemer de feta.

Etapes de cuisson

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230 °C avec Air chaud + vapeur

Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.

Air chaud + vapeur 230 °C pendant 15 min

Ajouter les ingrédients. Poursuivre la cuisson.

Air chaud + vapeur 230 °C pendant 5 min

Conseils

La peau du potimarron ou de la courge butternut est comestible.

Informations complémentaires

Numéro de recette

S03

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

26/01/22