Confiture de fraises

500 g de fraises

250 g de sucre gélifiant

Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux, puis les déposer dans le moule en porcelaine. Verser le sucre gélifiant dessus.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 100 °C avec Cuire à la vapeur

Enfourner le moule en porcelaine dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 38 min

Mettre la préparation aux fraises dans un saladier et battre vivement à l’aide d’un fouet pendant env. 5 minutes pour obtenir une liaison. Verser la confiture dans les bocaux. Les fermer.

Pour la stérilisation, placer les bocaux dans le bac de cuisson perforé et enfourner au niveau 1 dans l’espace de cuisson encore chaud. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 45 min