Фруктовый йогурт

200 г черники

50 г желирующего сахара

1 щепотка молотого кардамона

600 мл цельного молока

2 ст. л. натурального йогурта

2 ст. л. меда

1 ст. л. рапсового масла

2 ч. л. молотой корицы

100 г хлопьев спельты

2 ст. л. воздушной спельты

2 ст. л. ядер грецкого ореха

измельченных

1 ст. л. измельченных семян льна

Тушить все ингредиенты в маленькой сковороде на среднем огне около 10 минут. Разлить в 4 чистых стакана и дать остыть.

Молоко и йогурт хорошо перемешать, аккуратно разлить по банкам для консервирования, наполненным черникой.

Ферментировать йогурт в режиме приготовления на пару на противне из нержавеющей стали на нижнем уровне при температуре 40 °C в течение 8 часов и дать ему застыть.

Накрыв крышкой, дать остыть в холодильнике.

Предварительно разогреть камеру до 160 °C в режиме обдува горячим воздухом.

Нагреть мед, рапсовое масло и корицу в сковороде на слабом огне. Снять с плиты, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Выпекать на среднем уровне в течение 20 минут.

По желанию выложить гранолу на йогурт.

Оставшуюся гранолу хранить в закрытой емкости в сухом, защищенном от света месте.

Steaming 100 °C в течение 7 Hrs 40 Mins

Достать блюдо. Сервировать.

Разогреть рабочую камеру до 160 °C Hot air

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Hot air 160 °C в течение 20 Mins