Ингредиенты
1 кг белой спаржи
очищенной
50 г сливочного масла
растопленного, охлажденного
1 ч. л. сахара
¾ ч. л. соли
1 лимон
снять немного кожуры овощечисткой
Приготовление
Поместить спаржу и все оставшиеся ингредиенты в вакуумный пакет и вакуумировать. Положить пакет на перфорированный противень из нержавеющей стали, поместить в камеру и готовить методом Vacuisine при температуре 85 °C в течение прибл. 30 минут. Достать и подавать с образовавшимся соком.
Vacuisine 85 °C в течение 30 Mins
Советы
В зависимости от толщины спаржи можно увеличить время приготовления прибл. на 5-10 минут.
Готовить зеленую спаржу при температуре 85 °C около 20 минут. В зависимости от толщины увеличить время приготовления прибл. на 5 минут.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
17.04.2025