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Peperoni-, Frühlingszwiebel- & Gruyère-Stampf

Peperoni-, Frühlingszwiebel- & Gruyère-Stampf

Zubereitung

20 Minuten

Garzeit

16 Minuten

Portionen

4

Combi-Steam MSLQ

Zubereitung

600 g Kartoffeln

, 

mehligkochend, mittlere Grösse

Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.

PowerDämpfen 100 °C während 14 Min.

½ Peperoni

, 

rot

½ Peperoni

, 

grün

½ Zwiebel

Peperoni und Zwiebel fein schneiden. Mitdämpfen.

Zutaten beigeben

PowerDämpfen 100 °C während 2 Min.

½ Peperoncino

, 

gehackt

60 g Butter

, 

flüssig

120 ml Milch

120 g Greyerzer

, 

gerieben

Salz

Peperoncino fein hacken.

Gedämpfte Kartoffeln und gedämpftes Gemüse in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.

1 Frühlingszwiebel

, 

in Ringe geschnitten

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Kartoffelstampf mit den Frühlingszwiebeln dekorieren.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

Q14

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

11.12.19

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