Kök kereviz
2 Kök kereviz
her biri yaklaşık 900 g
Salsa verde sosu
1 demet Frenk soğanı
ince doğranmış
1 demet Düz yapraklı maydanoz
Yaprakları kopartılıp ince kıyılmış şekilde
½ demet Nane
Yaprakları kopartılıp ince kıyılmış şekilde
1 arpacık soğanı
ince doğranmış
1 diş sarımsak
ezilmiş
50 g Gebre otu
ince kıyılmış ve 2 yemek kaşığı kapari suyu
75 ml zeytinyağı
yeteri kadar tuz
yeteri kadar karabiber
Servis
400 g Yoğurt
1 diş sarımsak
ezilmiş
2 çimdik tuz
biraz Fleur de Sel tuzu
Kök kereviz
Kerevizi iyice yıkayıp kökünü kesin ve içindeki kalıntıları temizleyin. Kerevizi bütün olarak fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyup 190 °C'de sıcak hava ve buharla yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 190 1 Saat 10 Dak.°C
Salsa verde sosu
Bir kasede taze soğanı ve zeytinyağı dahil tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kök kereviz
Yoğurt ve sarımsağı karıştırıp tuzunu ekleyip bir tabağa yayın. Kerevizi ikiye bölün, dilimleyin, yoğurdun üzerine yerleştirin, üzerine biraz fleur de sel serpin ve salsa verde sosu gezdirin.
İpuçları
Bir tavada biraz zeytinyağında kereviz dilimlerinin iki tarafını da hafifçe kızartın ve servis edin.
Üzerine biraz parmesan peyniri rendeleyip serpin.
1-2 adet hamsi filetosunu incecik doğrayıp salsa verde sosuna karıştırın.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
17.04.2025