Hazırlama
15 dakika
Dinlenme süresi
2 saat
Pişirme süresi
25 dakika
Porsiyon
6
Krem karamel
2 Yumurta
2 Yumurta sarısı
3 Çor. k. Calvados
80 g Şeker
250 ml Süt
200 ml Tam yağlı krema
Yumurtaları ve Calvados'u bir çırpma teliyle hafifçe çırpın. Köpük oluşmamasına dikkat edin.
Bir tavaya şeker, süt ve krema ekleyin. Şeker çözülene dek karıştırarak hafifçe ısıtın.
Yumurtayı sürekli karıştırarak süte ekleyin ve ardından bir süzgeçten geçirin. Yumurtalı sütü eşit bir şekilde bardaklara dağıtın.
Bardakları paslanmaz çelik tepsi üzerine koyun. Paslanmaz çelik tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 90 25 Dak.°C
Calvados krem karameli yakl. 2 saat üstü kapalı halde soğumaya bırakın.
Çıtır badem
1 Çor. k. File bademler
1 Çor. k. Şeker
az Kremşanti
File bademleri ve şekeri bir tavaya alın ve şeker kahverengileşinceye ve bademlerin üstü kaplanana dek orta ısıda karıştırarak kavurun. Şeker hafifçe köpürmeye başlamalıdır.
Karamelize file bademleri bir pişirme kağıdı üzerine dağıtın ve soğumaya bırakın.
Calvados krem karameli servis etmeden hemen önce kremşanti ve karamelize file bademlerle süsleyin.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019