Bütün olarak haşlanmış kırlangıç balığı

1 Limon otu demeti

1 Zencefil parçası

küçük

1 Pepperoncini biberi

2 Çor. k. Soya sosu

tatlı

1 Çor. k. Susam yağı

2 Çor. k. Shaoxing şarabı

1 Çor. k. Deniz tuzu

1 Çay k. Şeker

1 çimdik Karabiber

Limon otu, zencefil parçası ve Pepperoncini biberini ince ince kıyın. Marinat için tüm malzemeleri iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

200 g Uzun taneli pirinç

örn. yasemin pirinci

250 ml Su

Pirinç ve suyu porselen kabına koyun ve delikli fırın tepsisi içinde ısıtılmamış pişirme alanına yerleştirin. Buharla pişirin.

Buğulama esnasında 100 10 Dak.°C

1½ kg Kırlangıç balığı

ayıklanmış ve derisi alınmış

1 Zencefil parçası

orta boy

1 Pepperoncini biberi

½ demet Kişniş

2 Yeşil soğan

Zencefil, biber, kişniş ve yeşil soğanları şeritler halinde kesin. Biber, kişniş ve yeşil soğanları garnitür olarak bir kenara koyun. Yeşil soğan şeritlerini paslanmaz çelik tepsiye koyun ve kırlangıç balığını bunun üstüne koyun. Her iki tarafına marinat sürün ve zencefil parçalarıyla kaplayın.

Paslanmaz çelik tepsiyi pilav için pişirme alanına yerleştirin. Buharla pişirmeye devam edin.

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 100 14 Dak.°C

2 Pak Choi

1 Çor. k. Susam yağı

Tuz

Pak choi’yi yıkayın ve tek tek yapraklara ayırın. Üzerine biraz susam yağı serpin, tuzlayın ve pilavın yanında delikli fırın tepsisine koyun. Buharla pişirmeye devam edin.

Yiyecekleri ekleyin

Buğulama esnasında 100 6 Dak.°C

5 Çor. k. Fıstık yağı

Fıstık yağını ısıtın ve kırlangıç balığını pişirme alanından çıkartın. Yağı kırlangıç balığının üzerine dökün ve bunu garnitür, pilav ve pak choi ile süsleyin.