Пюре из батата с тимьяном, кленовым сиропом и орехами пекан

600 г батата

Батат очистить, нарезать ломтиками толщиной 2 см и выложить в перфорированную емкость для термообработки.

Поставить емкость на стеклянном лотке в холодную камеру. Готовить на пару.

PowerDämpfen 100 °C в течение 16 Mins

1 ст. л. оливкового масла

Вынуть приготовленный на пару батат из камеры и обжарить в оливковом масле на сковороде.

4 ст. л. сливочного масла

растопленного

1 ч. л. мускатного ореха

тертого

5 веточки тимьяна

2 ст. л. кленового сиропа

30 г пекана

Соль

Отделить листья тимьяна от стеблей и измельчить. Орехи пекан обжарить в сковороде без жира и крупно порубить.

Обжаренный батат выложить в миску. Размять картофелемялкой и вмешать остальные ингредиенты. Добавить соль по вкусу.