Пикантный пирог

4 яичных белка

1 щепотка соли

4 желтка

100 мл молока

100 мл оливкового масла

1 ч. л. соли

120 г шариков моцареллы

без жидкости

100 г тертого грюйера

100 г сладко-острого перца (например, Peppadew)

без жидкости, нарезанного полосками

50 г черных оливок

без косточек, разрезать пополам

250 г муки

1 ст. л. разрыхлителя

Взбить белки с солью до густой консистенции и отставить в сторону.

Смешать в миске яичные желтки, молоко, оливковое масло и соль венчиком. Добавить оставшиеся ингредиенты, включая оливки. Добавить муку и разрыхлитель и замесить однородное тесто.

Осторожно вмешать взбитые белки в массу.

Выложить тесто в форму для выпечки и поставить на закаленный стеклянный лоток в камеру на средний уровень. Выпекать в режиме интенсивного теплого воздуха с увлажнением при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Дать остыть перед подачей на стол.

Интенсивный теплый воздух с увлажнением 200 °C в течение 30 Mins