Лазанья

500 г фарша ассорти

немного топленое масло для обжаривания

2 головки репчатого лука

измельченные

2 зубчика чеснока

раздавленных

2 ст. л. томатного пюре

800 г очищенных и нарезанных консервированных помидоров

5 веточек гладколистной петрушки

измельченных

немного соли

немного перца

40 г сливочного масла

50 г муки

1 л молока

½ ч. л. соли

немного перца

1 щепотка мускатного ореха

12 листов для лазаньи

120 г тертого пармезана

На широкой сковороде разогреть топленое масло. Обжарить фарш, лук, чеснок и томатное пюре. Смешать с остальными ингредиентами в миске и приправить солью и перцем.

Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить муку и смешать с маслом. Обжаривать на медленном огне около 5 минут, не доводя до приобретения мукой коричневого цвета. Добавить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить. Уменьшить огонь и варить приблизительно 10 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с плиты и приправить перцем и мускатным орехом.

Дно фарфоровой формы обильно полить соусом бешамель, а сверху выложить 3 листа для лазаньи. Сверху выложить 1/3 болоньезе и полить 1/4 соуса бешамель, накрыть 3 листами для лазаньи.

Повторить процесс дважды.

Последний слой полить соусом бешамель и посыпать пармезаном.

Запекать лазанью на закаленном стеклянном лотке на среднем уровне в режиме интенсивного теплого воздуха с увлажнением при температуре 230 °C в течение 24 минут.

Интенсивный теплый воздух с увлажнением 230 °C в течение 24 Mins