Geroosterde pompoen

pompoensalade met peer en feta

Bereiding

20 minuten

Gaartijd

20 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Pompoen

1 kg pompoen (bijv. Hokkaido of flespompoen)

2 peren

geschild

1 rode ui

geschild

1 tl ras el hanout

2 el olijfolie

1 tl zout

kleine hoeveelheid peper

80 g walnoten

grof gehakt

40 g pompoenpitten

Vinaigrette

4 el raapzaadolie

2 el pompoenpitolie

4 el appelazijn

½ tl vloeibare honing

1 knoflookteen

geperst

1 snufje kaneel

kleine hoeveelheid zout

kleine hoeveelheid peper

Opdienen

100 g feta

verkruimeld

enkele Bladeren Radicchio rosso

grof geplukt

Pompoen

De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.

Pompoen, peren en ui schoonmaken en in 2 cm dikke schijfjes snijden. Ras el Hanout en olijfolie toevoegen, met zout en peper op smaak brengen.

Alles over een met bakpapier beklede bakplaat verdelen en op het middelste niveau gedurende 15 minuten roosteren.

De pompoen omdraaien en de walnoten en de pompoenpitten eroverheen strooien.

5 minuten roosteren.

Vinaigrette

Alle ingrediënten met elkaar mengen, op smaak brengen.

Opdienen

De geroosterde pompoen in een kom met de vinaigrette mengen en iets laten afkoelen.

Met radicchio rosso opdienen en met feta bestrooien.

Gaarstappen

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 15 Mins

Ingrediënten toevoegen. Verder bakken.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 5 Mins

Tips

Bij de Hokkaido en de flespompoen kan de schil worden gegeten.

Aanvullende informatie

Receptnummer

S03

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

26-01-2022