Preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Porzioni
4
Risolatte
100 g di riso nero (ad es. riso Venere)
150 ml di acqua
½ CT di polpa di vaniglia
100 ml di latte di cocco
50 g di zucchero di fiori di cocco
1 CM di succo di limone
Guarnizione
1 mango
2 CM di mirtilli
alcuni fiori commestibili
Risolatte
Mescolare tutti gli ingredienti fino al latte di cocco incluso in uno stampo in porcellana.
Cuocere a vapore su una griglia a 100 °C per 1 ora.
Terminata la cottura, aggiungere lo zucchero di fiori di cocco e il succo di limone e mescolare. Lasciar raffreddare.
Guarnizione
Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini.
Versare il risolatte nelle ciotole e guarnire con mango a dadini, mirtilli e fiori commestibili.
Fasi di cottura
Cottura a vapore 100 °C per 1 Ore
Consigli
Incorporare lo zucchero solo a cottura ultimata, altrimenti il riso non si cuoce.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
S46
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
26/01/22
