Polenta bramata

200 g di Polenta bramata

500 ml di fondo di pollame

300 ml di latte intero

Versare la polenta, il fondo di pollame e il latte intero nello stampo in porcellana e coprire con pellicola per alimenti.

Mettere lo stampo in porcellana nella camera di cottura fredda sull’appoggio 2. Cuocere a vapore.

PowerDämpfen 100 °C per 27 Min.

100 g di burro

2 rametti di rosmarino

2 spicchi d’aglio

80 g di parmigiano

grattugiato

sale

pepe

Dorare leggermente il burro in una padella. Schiacciare leggermente gli spicchi d’aglio, aggiungerli al burro insieme ai rametti di rosmarino e far sobbollire a fuoco medio.

Prima di servire passare il burro in un setaccio e versarlo sulla polenta, quindi incorporare il formaggio. Mescolare la polenta fino a ottenere una consistenza vellutata. Condire a piacere con sale e pepe.