Insalata di arance gratinata con streusel

4 arance

2 fichi

essiccati

3 datteri

Medjool

Asportare la scorza delle arance. Tagliare le arance e i fichi a fettine sottili. Tagliare i datteri a striscioline.

Disporre le arance, i fichi e i datteri nello stampo in porcellana unto alternando i vari strati in modo leggermente sovrapposto.

2 CM di sciroppo di arance

2 CM di Grand Marnier

1 CT di pasta di vaniglia

Mescolare bene lo sciroppo d’arancia, il Grand Marnier e la pasta di vaniglia e versare sull’insalata di arance.

30 g di dolcetti alle mandorle

25 g di burro

freddo

2 CM di farina

2 CM di zucchero

Sbriciolare i dolcetti alle mandorle. Tagliare il burro a dadini.

Versare in una ciotola gli ingredienti dai dolcetti alle mandorle allo zucchero incluso e sbriciolare con le mani. Spargere il composto friabile sull’insalata di arance.

Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.

Aria calda umida 230 °C per 15 Min.

500 ml di gelato

ad es. Nougat

un po’ di pistacchi

tritati

Versare l’insalata di arance ancora calda nei piatti e cospargere con i pistacchi. Servire con una pallina di gelato.