Preparazione
45 minuti
Tempo di riposo
1 ora
Tempo di cottura
45 minuti
Porzioni
6
Impasto al farro
225 g di farina di farro
bianca
100 g di burro
freddo
2 CM di zucchero Muscovado
in alternativa zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
½ CT di sale
80 g di acqua
freddo
Versare la farina di farro e il burro in una ciotola e lavorare con le mani fino a rendere la farina friabile. Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare fino a ottenere un impasto compatto. Riporre l’impasto in frigorifero per circa 1 ora.
Crostata
40 g di mandorle
macinate
700 g di prugne
½ baccello di vaniglia
250 ml di panna
2 uova
40 g di zucchero
Preriscaldare la teglia nella camera di cottura. Preriscaldare.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 175 °C con PizzaPlus
Stendere l’impasto al farro, adagiarlo nella teglia rotonda e bucherellarlo con la forchetta. Cospargere il fondo di mandorle.
Lavare le prugne, tagliarle a metà e distribuirle sul fondo.
Raschiare la vaniglia per la copertura e mescolare i semi con il resto degli ingredienti. Versare la copertura sopra le prugne.
Trasferire la crostata sulla teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
PizzaPlus 175 °C per 45 Min.
Terminata la cottura, capovolgere lo stampo per estrarre la crostata e lasciar raffreddare leggermente.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
